Trên thị trường, tuy nhiên, tình trạng làm giả và trộn pha yến sào để tăng trọng lượng và giá trị đã trở thành một vấn đề ngày càng nghiêm trọng. Dưới đây là một số cách giúp bạn phân biệt yến thật và yến giả một cách chính xác và đáng tin cậy cho người mua. Cùng 8bongdaso.com tìm hiểu ngay nhé.
Tổ yến tinh chế được làm giả như thế nào?
Tổ yến, được biết đến với cái tên yến sào, là một loại thực phẩm quý hiếm được chế biến từ tổ của chim yến, một loài động vật quý hiếm. Với giá trị dinh dưỡng và y học đáng kinh ngạc, không có gì ngạc nhiên khi tổ yến được bán với giá cực kỳ cao trên thị trường.
Tuy nhiên, sự quý hiếm của tổ yến cũng dẫn đến tình trạng làm giả và trộn pha tổ yến, tạo ra những sản phẩm giả mạo nguy hiểm. Các nhà sản xuất giả thường trộn tổ yến thô chưa qua sơ chế với các chất liệu như rau câu, mủ trôm để tạo ra sản phẩm giả. Mặc dù kỹ thuật này có thể làm cho yến giả trở nên giống với yến thật, nhưng nó thường dễ bị phát hiện sau khi tiếp xúc với nước hoặc khi chưng nấu.
Hơn nữa, để tăng trọng lượng và giá trị, họ có thể trộn tổ yến với các thành phần khác như da cá, nấm, tảo, tạo ra sản phẩm giả mà khó phân biệt so với yến thật. Một cách giả mạo khác mà khó nhận biết là việc trộn chung với các chất phụ gia như đường, muối hoặc các chất kết dính.
Cách Phân biệt yến thật và yến giả
Nếm Thử:
- Đặt sợi yến vào miệng và nếm. Nếu yến thật, bạn sẽ cảm nhận một hương vị tự nhiên và không quá ngọt. Thị giác của bạn cũng sẽ chú ý đến việc yến thật thường có các sợi sáng màu, giống như màu của lòng trắng trứng gà.
- Nếu bạn cảm nhận một hương vị ngọt quá mức bình thường hoặc có cảm giác nhầy nhớp, có thể đó là dấu hiệu của yến giả. Thêm vào đó, một số sản phẩm yến giả còn thường chứa đường hoặc các chất phụ gia khác.
Phân biệt yến thật và yến giả: Kiểm tra sơ bộ
- Yến Thật: Yến thật có đặc điểm rõ nét là không mất đi độ giòn ngay cả khi bạn để lâu ngoài không khí. Khi bạn cầm nó lên, bạn sẽ cảm nhận được sự dễ vỡ và không có tính chất dẻo.
- Yến Giả: Yến giả, vì đã được trộn với các chất phụ gia, thường trở nên dẻo hơn khi để lâu ngoài không khí. Đồng thời, yến giả cũng khó bể và trở nên khá cứng do ảnh hưởng của các chất phụ gia này.
Kiểm tra bằng độ đàn hồi
- Yến Thật: Nếu bạn muốn kiểm tra một cách đơn giản, chỉ cần bóp nhẹ vào yến. Nếu bạn cảm nhận sự giòn và dễ gãy, đó chính là dấu hiệu của yến thật.
- Yến Giả: Trái ngược với yến thật, yến giả thường mang độ mềm mại và đàn hồi. Điều này bởi vì chúng thường được gia công và trộn lẫn với các chất phụ gia, tạo nên cảm giác linh hoạt và đàn hồi khi chạm vào.
Phân biệt yến thật và yến giả bằng Ngâm nước
- Yến Thật: Một phương pháp kiểm tra yến thật phổ biến là ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 30 phút. Khi yến đã nở, quan sát những sợi yến. Nếu chúng giữ nguyên màu sắc như ban đầu, không biến đổi, và bạn ngửi thấy mùi đặc trưng của yến, giống như mùi lòng trắng trứng và một chút mùi mốc nhẹ, thì đó là yến nguyên chất.
- Yến Giả: Ngược lại, nếu sau khi ngâm 30 phút yến bắt đầu tan chảy trong nước, và màu sắc biến đổi thành các gam màu lạ hoặc tỏa ra mùi hôi đặc trưng của các chất phụ gia, đó chắc chắn là yến giả và không nên sử dụng.
Phân biệt yến thật và yến giả: Đem chưng
Xem thêm: Cách phân biệt kem chống nắng Anessa thật giả chuẩn
Xem thêm: Cách phân biệt tiền thật tiền giả chuẩn nhất
- Yến Thật: Một phương pháp phân biệt yến thật một cách chính xác là đem chưng tổ yến.Nếu sau khi hấp, bạn thấy tổ yến không bị tan ra mà vẫn giữ được hình dạng và cấu trúc như ban đầu, thì đó là yến thật.
- Yến Giả: Ngược lại, với yến giả, chỉ cần 2 – 3 phút sau khi hấp, bạn sẽ thấy tổ yến thay đổi hình dạng so với ban đầu. Đồng thời, do được làm từ tinh bột và các chất phụ gia, yến giả sẽ ngay lập tức trở nên nhão ra và mất đi độ giòn tự nhiên. Đây là dấu hiệu cho thấy đó là yến giả và không an toàn để sử dụng.
Sử dụng lửa để đốt
- Yến Thật: Đơn giản, bạn chỉ cần lấy một lượng nhỏ vừa đủ và đốt thử. Kết quả sẽ làm sáng tỏ ngay lập tức. Nếu khi tiếp xúc với lửa, tổ yến không chỉ cháy tự nhiên mà còn không tạo ra các tia lửa hoặc bụi than rơi xuống quá nhiều, thì đó là dấu hiệu của yến thật.
- Yến Giả:Ngược lại, khi đốt tổ yến giả, bạn sẽ ngay lập tức thấy xuất hiện các tia lửa và đặc biệt, còn ngửi thấy mùi khét đặc trưng.
Trên đây là cách phân biệt yến thật và yến giả mà bài viết chia sẻ, mong rằng nó thực sự hữu ích với bạn.
Hạng Nhất Anh