Mẹo phân biệt các loại rau cải đơn giản cho chị em. Được biết ở Việt Nam trên thị trường có rất nhiều các loại rau cải khác nhau. Tuy nhiên thực tế là không phải ai cũng biết tên và cách phân biệt các loại rau cải đó. Dưới đây là tổng hợp các loại rau cải phổ biến ở Việt Nam và cách nhận dạng để giúp các chị em bớt hoang mang khi chọn mua rau lúc đi chợ.
Cách phân biệt các loại rau cải đơn giản nhất
1. Cải thảo
Cải thảo hay còn được gọi là cải bao, cải cuốn, cải bắp tây chính là phân loài thực vật thuộc họ Cải ăn được có nguồn gốc từ Trung Quốc, loại cải này được sử dụng rộng rãi trong các món ăn ở Đông Nam Á và Đông Á.
Loại cải này cao khoảng 30-60cm, chúng mọc chụm với nhau ở phần gốc rồi xếp chồng tạo thành một kết cấu chặt chẽ. Đặc biệt chúng thường có hình trụ dài, đỉnh hơi thuôn nhọn. Ở mỗi phiến lá đều có sống lá màu trắng, và kích thước dày. Hầu hết bẹ cải thận mọng nước, dày mình, phần lá dễ nát.
Cải thảo được sử dụng khá phổ biến hầu hết trong bữa ăn của người Việt. Hơn nữa bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cải thảo xào, cải thảo cuộn thịt, canh cải thảo, nhúng lẩu,…
2. Cải bẹ
Được biết cải bẹ có nguồn gốc từ khu vực dãy núi Himalaya của tiểu lục địa Ấn Độ và chúng được trồng trọt từ hơn 5000 năm trước đây. Đặc biệt người Việt còn gọi cải bẹ với một số tên khác nhau như cải cay, cải sen, hay cải bẹ dưa.
Rau cải bẹ có lá hình quạt, gốc cuống lá khá to ôm chặt vào thân. Khi làm các món ăn, thì rau cải bẹ có vị cay hơi đắng và thường được dùng để muối dưa chua.
3. Cải bẹ xanh
Cũng giống như cải bẹ, rau cải bẹ xanh thường có vị đắng nhưng bẹ lá nhỏ hơn, chủ yếu tập trung phát triển lá. Ở phần lá có màu xanh đậm, lá mỏng, rất hợp để nấu canh. Đặc biệt vị cay và đắng nhẹ của loại cải này có thể hợp với cả nấu với thịt, nấu với hến, ngao… Được biết cải bẹ xanh dễ trồng, có thể trồng ở hộp xốp cũng sinh trưởng tốt.
Đặc biệt trong cải bẹ xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt như canxi, sắt, kali, riboflavin, magiê và thiamine (vitamin B1), cũng như một lượng nhỏ kẽm, selen, phốt pho, niacin (vitamin B3) và folate.
4. Cải thìa
Cải thìa hay cải bẹ trắng, cải chíp, bạch giới tử chính là một loài cải thuộc họ cải cùng họ với cải thảo, cải bẹ xanh. Được biết cải thìa là loại rau rất gần gũi với các món ăn của người Việt Nam.
Cải thìa thường mọc cao khoảng 23cm cuống dày, có nhiều gân và chứa nhiều nước, có hoa nhỏ màu vàng mọc trên các cuống cao. Đặc biệt cải thìa có vị ngọt, tính mát, không độc, hạt vị cay, tính ấm. Hầu hết được sử dụng để chế biến các món ăn như cải thìa xào nấm, cải thìa xào bò, canh cải thìa,…
5. Cải bó xôi
Cải bó xôi hay còn gọi khác là rau chân vịt bắt nguồn từ các nước Trung Á và Tây Á. Đây cũng là loại cây thân thảo, có chiều cao khoảng 5-10cm và mọc thẳng đứng. Đặc biệt cải bó xôi thường có cuống nhỏ và lá xanh đậm, lá mọc chụm lại ở một gốc bé xíu, thân và lá giòn, dễ gãy, dập.
Ở Việt Nam, hầu hết loại cải này được trồng chủ yếu ở vùng miền núi có nhiệt độ trung bình thấp hoặc vụ mùa đông ở đồng bằng Bắc Bộ. Hơn nữa cải bó xôi được giới chuyên gia dinh dưỡng ưu ái gọi là “siêu thực phẩm” vì chúng có thành phần vitamin và các nguyên tố khoáng vi lượng rất phong phú nên được sử dụng để hỗ trợ giảm cân, giúp tăng cường thị lực, giúp xương chắc khỏe, bổ máu,…
6. Cải ngọt
Cải ngọt được biết đến là loại cải phổ biến và được sử dụng nhiều nhất trong căn bếp Việt, đặc biệt được trồng quanh năm, thời gian sinh trưởng ngắn.
Cải ngọt có thể cao khoảng tới 50-100cm, thân tròn, không lông, phần lá có phiến xoan ngược tròn dài. Đặc biệt lá có màu xanh thậm, phần lá có đầu tròn, hơi tù, mép lá có nhiều gân và lá có màu xanh đậm, càng về cuống thì lá càng nhạt. Hầu hết cải ngọt được sử dụng để chế biến rau cải xào, nấu canh, xào thịt bò, nấu mì,…
7. Cải ngồng
Cải ngồng chính nguyên liệu tạo nên linh hồn cho các món ăn, giúp bổ sung cho cơ thể những giá trị dinh dưỡng quý giá. Đặc biệt cải ngồng có nhiều ở Trung Quốc. Phân thân cải to, mềm, không phân nhánh. Phần lá to và dày, bề mặt nhẵn và thường có hoa màu vàng.
Được biết trong cải ngồng rất giàu khoáng chất các vitamin A, B, C, chất beta caroten chống oxy hóa. Hơn nữa bên trong cây cải chứa nhiều vitamin như vitamin B1, B2, Betacaroten…Hầu hết các hoạt chất này vừa tốt cho cơ thể vừa làm đẹp da, giúp nâng cao sức đề kháng chống chọi lại sự thay đổi của thời tiết.
8. Cải xoăn
Dù mới du nhập vào Việt Nam thời gian gần đây tuy nhiên cải xoăn (Kale) được khá nhiều người ưa chuộng bởi vì giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.
Cải xoăn được biết đến là một loại cây thuộc họ thân thảo, sống lâu năm với thân cao khoảng từ 1 – 1,5 mét. Đặc biệt nó có vị hơi đắng và được xem là có họ hàng gần với các loại rau như bắp cải, súp lơ, cải bruxen hay rau xanh collard.
Hơn nữa cải xoăn còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào, cùng với đó là nhiều vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể. Nó giúp hỗ trợ thải độc, tăng cường thị giác, giảm cân,… Được biết loại cải này thường được sử dụng nhiều ở dạng sinh tố, súp, nấu canh,…
Mong rằng những thông tin trên đây mà 8bongdaso.com chia sẻ về cách phân biệt các loại rau cải giúp bạn có thêm kiến thức về rau cải. Có thể phân biệt dễ dàng được các loại rau cải ở Việt Nam và chọn đúng loại rau cho món ăn gia đình.
Bên cạnh đó các bạn cũng có thể theo dõi thêm về Cách phân biệt bầu và bí mà bạn nên biết
Hạng Nhất Anh